CUPUAÇU

Pertencente à família das esterculiáceas e ao mesmo gênero do cacau-verdadeiro, o cupuaçu (Theobrama grandiflorum) é uma árvore de porte médio (3 a 6m de altura), nativa da Amazônia. Os galhos são longos e grossos, mas flexíveis. As folhas, muito grandes, chegam às vezes a cinqüenta centímetros de comprimento. As flores, de coloração vermelho-escura, brotam dos galhos e se dispõem em panículas ou cachos compostos.

O fruto do cupuaçu mede cerca de 15 cm de comprimento por lo de diâmetro, pesando de 800 a 1 500g e encerra numerosas sementes envoltas em polpa branca aromática e de sabor agridoce, muito utilizada na produção de deliciosos refrescos, sorvetes, doces, licores e um conhaque especial chamado “vinho de cupuaçu”. A casca pode ser utilizada em rações animais, e as sementes, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate (conhecido como cupulate), em lugar das sementes de cacau. Na indústria cosmética, a gordura das sementes serve como base para cremes e batons.

CUPUAÇU

Belonging to the sterculiaceae family and to the same genus of cacao, the cupuaçu tree (Theobrama grandiflorum) is a medium-sized tree (3-6m height), native of the Amazon. Its branches are long and thick, but flexible. Its leaves, very big, can reach 50cm of length. Its flowers, of a dark-red color, blossom on the branches and are presented in panicles or composed clusters.